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《饭店行业服务礼仪与规范—中餐服务》
第一部分：中餐风格
第二部分：领位员（迎宾）礼仪
n 如何识别主宾
n 如何安排就餐座位
n 引领礼仪与规范
n 如何提供拉椅服务
n 呈递菜单的礼仪与禁忌
第三部分：中餐厅值台服务礼仪
n 铺口布的礼仪与规范
n 小毛巾服务礼仪与规范
n 斟茶服务礼仪与规范
n 点菜、介绍菜品的服务礼仪与规范
n 分菜的服务礼仪与规范
n 撤盘的服务礼仪与规范
n 斟酒的服务礼仪与规范
n 香烟服务规范
n 更换烟灰缸规范
n 更换骨碟规范
n 撤盘礼仪
第四部分：中餐服务中情境应急处理
n 弄脏客人衣物
n 客人有急事
n 特殊客人需求特殊服务
n 客人挑剔
n 儿童客人
n 老年客人
n 客人损坏餐具
第五部分：结账礼仪与禁忌
n 忌讳留指甲
n 忌讳浓妆
n 忌讳披发
n 忌讳位次错位
n 忌讳筷子插立
上一篇:《高端酒会礼仪》
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