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饭店服务礼仪培训师培养
【课 纲】
第一篇：讲师的形象与印象管理
■妆容上
■发型上
■着装上——
Ø 明白漂亮与精致的差别
Ø 对时尚的认知与选择的智慧
■讲师仪态
■课堂语言
Ø 在收放之间自由穿行
第二篇：讲师授课技巧与风范
■ 一堂精彩课程的构成
Ø 知识
Ø 见解
Ø 风格
■ 礼仪讲师必备的能力与素质
Ø 学员对讲师的心理期待
Ø 学员对课堂的心理期待
Ø 成人学员的心理
Ø 在情理之中，意料之外——课堂上的“出奇制胜”
■ 自信的资本——礼仪讲师知识架构示例分析
Ø “如何做能到在讲台上优雅、流畅、生动、自如？”
■ 礼仪讲师现场能力分析与训练
Ø “挑剔”的能力
Ø “关联”的能力
Ø 关注的能力
Ø 提供完美方案的能力
Ø 临时调整课程深度与广度的能力
Ø 互动的能力
Ø “调侃”的能力
Ø 精彩点评
■ 授课的方式
Ø 怎样选择和确定自己的风格
Ø 怎样选择和确定自己的方式
Ø 是简洁的PPT还是丰富的PPT
Ø 是张扬还是内收敛
Ø 课堂上礼仪培训师的语言与行为禁忌
Ø 激发学员参与的技巧
Ø 吸引学员的技巧
■ 现场危机处理与应对
Ø 面对恶意挑剔者
Ø “孔雀”学员
Ø “鸵鸟”学员
Ø “羊群”学员
Ø 冷面学员
Ø 调皮捣蛋学员
■ 上场与下场
■ 如何编写教案
■ 培训素材的搜集与处理
第三篇：试讲、点评、总结
下一篇:《西餐接待与服务礼仪训练》
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