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《运用绿色餐饮理念 实现效益明显提升》
第一章、绿色餐饮相关概念
一、“绿色餐饮”的概念
二、绿色食品的概念
三、餐饮效益的概念
（一）社会效益
（二）经济效益
四、绿色餐饮的具体内容
(一)绿色采购
(二)绿色管理及绿色服务
(三)绿色生产
第二章、用绿色餐饮理念营造绿色就餐氛围
一、选址：
二、绿色餐厅设计
（一）环保
（二）节能
（三）卫生防疫
（四）绿色餐厅布置
（五）绿色厨房设计
第三章、用绿色理念开发绿色菜肴
一、有形产品
（一）研制“绿色菜肴”
（二）采购绿色原材料
（三）选用符合绿色标准的原材料
(四) 生产绿色的菜肴
第四章、用绿色餐饮理念实施绿色管理和提供绿色服务
一、绿色管理
（一）成立绿色餐饮管理机构。
（二）对能源实施有效管理
（三）对水的使用实施有效管理
（四）对垃圾实施有效管理
（五）对环境实施有效管理
(六)对公关实施有效管理
三、提供绿色服务
第五章、用绿色餐饮理念进行绿色推广
一、绿色广告
二、绿色推销
三、人员绿色推销
四、其他方法促销
第六章、落地建议
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