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第一讲 5S和品质管理
1、5S的来源
2、5S的定义
3. 5S是现代品质管理的基础
4. 5S与品质管理的关系
5. 5S是食品品质管理的基础
6. 5S之间的关系
7. 5S推进与食品品质管理
8. 5S和品质管理成功的因素
第二讲、整理的推进与食品品质管理
1. 整理定义
2. 整理推行五要点
3. 要点一：制定5S要与不要标准
4. 要点二：全面检查
5. 对需要整理的 物品问三个问题
6. 要点三：决定处理方式
7. 要点五：每日自我检查
8、整理的实施要点与食品品质管理
第三讲、整顿的推进与食品品质管理
1. 整顿定义
2. 常见不良现象
3. 整顿推行五要点
4. 要点一：彻底进行整理
5. 要点二：定位,布置流程，确定放置场所
6. 要点三：规定放置方法
7. 要点四：划线定位,有醒目的颜色画线定位
8. 要点五：标识
9 、整顿的实施要点与食品品质管理
第四讲.清扫的推进与食品品质管理
1. 清扫定义
2. 清扫推行五要点
3. 要点一：清扫准备
4. 要点二：设立清扫责任区
5. 要点三：周期性地进行例行清扫，清理脏污
6. 要点四：调查污染源（跑、冒、滴、漏）， 并杜绝
7. 要点五：清扫标准化（建立清扫标准，作业规范）
8、清扫的实施要点与食品品质管理
第五讲、清洁的推进与食品品质管理
1. 清洁定义
2. 清洁推行五要点
3 要点一：进一步落实前3S工作
4. 要点二：制定目视管理、颜色管理标准
5. 要点三：稽核
6. 要点四：制度化
7. 要点五：维持5S意识
8. 高层主管经常带头巡查
9、清洁的实施要点与食品品质管理
第六讲、素养的推进与食品品质管理
1. 素养定义
2. 素养推行五要点
3. 要点一：持续推动前4S至习惯化
4. 要点二：制订共同遵守的有关规定、规则
5. 要点三：制订礼仪守则
6. 要点四：教育训练
7. 要点五：实施自主改善
8、素养的实施要点食品品质管理
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