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酒店餐饮人员基础课程

课程安排：
打造篇：1.理解服务的内涵
顾客服务是什么
顾客的角度看服务
顾客眼中的金牌服务员
2.建立良好的第一印象
细节体现教养，教养展现风范
服务人员的仪表礼仪
服务人员的着装礼仪
服务人员的会面礼仪
服务人员的电话礼仪
（接待、称呼、介绍、握手、名片、行进的要求与规范）
服务人员积极的身体语言（站、走、蹲、坐，指示、微笑的展示与训练）

3.对客沟通的技巧
有效聆听的技巧
恰当的提问技巧
精确的表达技巧
服务人员的电话礼仪
4.金牌服务员的礼貌语言艺术
问候用语、请托用语、推托用语、致谢用语、道歉用语、应答用语的不同运用技巧
顾客服务中避免使用的语言

基础知识篇：各类餐具的正确使用
中西式摆台
派菜顺序及技巧
酒类基本知识及配餐
斟酒基本礼仪
各类酒水不同的斟酒方式
托盘技巧

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