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课程背景：
“八项规定、六条禁令”（以下简称“国八条”）出台后，使餐饮企业收到了不同程度的影响，不少的餐饮企业进入了经济萧条期。在“国八条”颁布后在餐饮业面临产业寒冬的局面下，如何摆脱困境、创新经营，已经成为各大餐饮企业迫在眉睫的大事。本课程据此开发，从经济学、营销学、人力资源管理的等多学科、多角度分析当前的餐饮市场态势，为餐饮企业的管理者摆脱困境、创新经营提供了新思路。
目标学员：餐饮业业主、餐饮管理者、餐饮协会相关负责人
课程时间：1天6课时
1、导言“八项规定、六条禁令”对餐饮业的影响
2、从多学科多角度的角度期分析餐饮业
Ø 从经济学的角度
a分析餐饮业市场供需关系
b现阶段餐饮市场竞争的热点
Ø 从营销学的角度
a重新进行市场细分的重要性
b分析餐饮业的目标客户群体
c客户群体的从生理到心理的四层次
d用户模式的建立
Ø 从人力资源的角度
a分析餐饮业从业人员
b人力资源到人力资本
3、餐饮业的也需要私人定制
Ø 菜品的私人定制
Ø 服务的私人定制
Ø 营销的私人定制
4、餐饮业的疲劳期分析
Ø 客户的审美疲劳
Ø 管理者的管理模式疲劳
5、今后的餐饮趋势
Ø 强调营销环境的情调气氛
Ø 生态农业、绿色食品、环保环境将更为人们的重视
Ø 个性化、特色化、形象化的服务
Ø 重视客户情感生活、社交活动等方面的需求
Ø 重视客户对信息的需求
Ø 营销要素中文化的品味
Ø 重视都市生活以及生活方面
Ø 时事经济的把握
6、结语
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