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培训时间：1天
参加人员：总经理、营运总监、人力总监、培训总监、区域负责人、店长、厨师长、前厅经理
培训目标：1、了解麦当劳店面精细化排班管理系统
2、对标借鉴成功企业的店面精细化排班管理的精髓
3、优化店面精细化排班管理意识和实操技巧
培训形式：解析麦当劳店面精细化排班管理系统、对标研讨、案例分享
课程结构：
一、麦当劳餐厅运营核心理念
1、Quality——一切用数字说话
2、Service——100％顾客满意
3、cleanness——让顾客吃得放心
4、Value——小Baby都会微笑
二、餐厅第一
1、目标与计划管理
2、沟通、辅导、训练系统
3、标准化营运&训练手册
三、餐厅人员编制系统
1、餐厅人员编制及组织结构
2、餐厅人员招聘
3、餐厅人员训练
三、餐厅精细化排班系统
1、排班的重要性
2、工时管理的目标
3、工时管理的两大关键
4、工时计划和排班依据
5、排班经理的职责
6、影响工时变化的因素
7、固定工时
8、排班技巧
9、排班建议
10、排班工具
11、值班发现人手不足时的对策
12、管理组排班程序
13、管理组排班建议
14、值班发现人员富余时的对策
15、人员计划要点
16、努力提高生产力的三大要素
17、排班稽核
四、餐厅值班管理
1、值班管理任务
2、现场管理—走动式管理
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